制作玉米面窝头的步骤如下：

1. 准备材料：首先需要玉米面和白面两种面粉、适量发酵粉（加入少量糖可以使酵母发酵更充分）、盐、小苏打，以及可以根据个人口味调整各种干果炒粹或蔬菜碎等。

2. 制作窝头形状：准备材料后，需要将玉米面加热一下（约1分钟左右），使里面的糖分充分激活。稍凉后加入白糖，将酵母用温开水溶解倒入玉米面中，搅拌成絮状，然后再加入适量白面粉、小苏打和适量温水，揉成面团静置10-20分钟进行发酵。待面发酵好后将其分开，揉成小面团团圆，将面团平铺开中间您作一个大窝或者用手指直接捏出一些小窝头状，捏成窝头后放在一旁盖上纱布醒分分钟。

3. 蒸煮窝头：准备蒸锅和蒸盘，蒸盘中可放一些干燥烧红的红薯叶或白菜叶这样子窝头不容易沾上锅上。将窝头上锅笼中火蒸25分即可，具体时间也会根据锅炉或烹饪的温度调整。

4. 蒸完后出锅前也是可以检查一下是否熟透，可以用筷子试探一下。可以把筷子插进去拿出来如果没有面粘筷上就可以了。最后食果让我们把窝头也可以放凉待食用。

此方法简单易掌握，只需掌握好面团制作、发酵与蒸制环节，辅以喜欢的食材与调料，就可以制作出口感松软、香甜美味的玉米面窝头了。